Neden Organik Ürünleri Tüketmeliyiz!

Konu ile ilgili açıklama yapan Gümüşhane Üniversitesi Kelkit Aydın Doğan Meslek Yüksek Okulu, Organik Tarım Bölüm Başkanı Prof. Dr. Halil Yolcu, organik ürünlerin kalite bakımından daha üstün olduğunun, yapılan bilimsel çalışmalarla da ortaya konulduğunu ifade etmiştir.

Konu ile ilgili açıklama yapan Gümüşhane Üniversitesi Kelkit Aydın Doğan Meslek Yüksek Okulu, Organik Tarım Bölüm Başkanı Prof. Dr. Halil Yolcu, organik ürünlerin kalite bakımından daha üstün olduğunun, yapılan bilimsel çalışmalarla da ortaya konulduğunu ifade etmiştir.  İngiltere’de Prof. Dr. Carlo Leifert ve ekibinin yapmış olduğu meta analiz çalışması sonuçlarına göre, organik bitkisel ürünler tüketildiğinde, antioksidan alımının %19-69 oranında arttığı belirtilmiştir. Antioksidanların ise belirli kanser, kalp damar hastalıkları, Parkinson, Alzaymır hastalıkları ve yaşlanmaya karşı olumlu etkilerde bulunan bileşenler olduğu ifade edilmiştir. Yine aynı çalışmaya göre organik olmayan bitkisel ürünleri tükettiğimizde 4 kat daha fazla kimyasal ilaç kalıntısı ile karşılaşma ihtimalimiz bulunduğu belirtilmiştir. Ayrıca organik olmayan bitkisel ürünleri tükettiğimizde % 48 daha fazla zararlı kadmiyum ile karşılaşabileceğimiz ifade edilmiştir. Yüksek kadmiyumun ise karaciğer ve böbreklerde birikerek sorunlara neden olabileceği ifade edilmiştir. Ayrıca bu çalışmada, organik olmayan bitkisel ürünlerde toplam azot % 10, nitrat % 30 ve nitritin ise % 87 oranında daha yüksek olduğu bulunmuştur.  Yüksek nitrat ve özelliklede nitrit alımı, bazı çalışmalarda belirli kanserlerin (mide kanseri gibi) artan riskine bağlanmıştır, fakat bu konudaki tartışmaların devam ettiği ifade edilmiştir. Bununla birlikte Nitritininsanlarda Methemoglobinemi ve mide kanseri için risk faktörü olarak tanımlandığı belirtilmiştir.  Sonuç olarak Prof. Dr. Halil Yolcu, insan sağlığı bakımındanorganik ürünlerle beslenmenin önemli olduğunu belirtmiştir. Nitekim tıbbın babası olarak anılan Hipokrates, ise “GIDANIZ İLACINIZ, İLACINIZ GIDANIZ OLSUN “  cümlesi ile sağlıklı ve kaliteli besinlerle beslenmenin öneminiifade etmiştir. Kaynak Baranski et al. Higherantioxidantandlowercadmiumconcentrationsandlowerincidence of pesticideresidues in organicallygrowncrops; a systematicliteraturereviewand meta-analyses, British Journal of Nutrition 2014: 112: 794-811.